Nguyên liệu
- 270g bột mì
- 200g dứa
- 15g đường vàng
- 8g bột năng
- 120g sữa tươi
- 1 quả trứng
- 10g sữa đặc có đường
- 4g men nở
- 35g đường kính trắng
- 3g muối
- 28g bơ
- 1 lòng đỏ trứng
Cách làm
- Cho sữa, trứng, đường vàng vào tô trộn đều lên.
- Thêm tiếp bột mì và men nở vào hỗn hợp.
- Nhào bột thành một khối thống nhất thì thêm bơ vào và nhào kỹ cho bơ quyện đều vào hỗn hợp bột.
- Quá trình nhào bột này kết thúc khi khối bột có thể kéo ra thành một dải dài, sau đó ủ bột khoảng 20 phút ở trong lò nướng mà không bật lò.
- Dứa thái miếng nhỏ sau đó cho vào nồi cùng với phần đường trắng và một chút nước sên cho dứa mềm và phần đường thấm đều vào phần dứa.
- Hòa tan phần bột năng với chút nước rồi cho vào phần dứa nấu cho đến khi hỗn hợp cạn hết nước.
- Chia bột sau khi ủ thành 7 phần, cán bột thành những miếng tròn đều nhau. Xếp dứa vào ½ miếng bột.
- Gấp đôi bột lại để bột phủ đều miếng dứa.
- Nhẹ nhàng cuộn miếng bột lại.
- Xếp từng chiếc bánh dứa vào đế cupcake sau đó để vào khay nướng.
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 chút xíu nước, sau đó dùng bàn chải phết trứng lên khắp bề mặt của bánh dứa. Bật lò nướng ở 180 độ C đem nướng chừng 20 phút là bánh chín.
Bánh dứa cuộn mềm, xốp, thơm ngọt sẽ là món ăn đặc biệt dành cho ngày cuối tuần đầy nắng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
