Thành phần chính của món Tortilla truyền thống vô cùng đơn giản của Tây Ban Nha, chỉ bao gồm trứng, khoai tây thái lát mỏng và hành tây cắt nhỏ. Tất cả được trộn đều và rán chín. Điều làm nên sức hút của món ăn nằm ở việc sử dụng dầu olive trong khi chế biến khiến cho món trứng này có được hương thơm đặc trưng rất quyến rũ.
Đòi hỏi khó khăn nhất khi làm món ăn này là khoai tây phải được chín đều cả trên mặt cũng như phía bên trong. Với độ dày hơn hẳn các món trứng rán thông thường thì việc khoai tây bên ngoài đã xém cạnh trong khi phần ruột phía trong vẫn còn sượng là điều rất dễ gặp phải khi chế biến.
Nguyên liệu làm món Tortilla
- 400g rau cải bó xôi, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt nhỏ
- 4 quả trứng, quậy tan trong một tô lớn
- 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, cắt hình quân cờ
- Gia vị
Cách làm món trứng đúc khoai tây Tortilla
-
Gọt vỏ và thái khoai tây thành lát mỏng. Thái hành tây thành lát mỏng.
-
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, chiên khoai tây và hành tây đến khi chín mềm nhưng không bị cháy.
-
Đánh trứng trong một bát lớn, thêm muối và tiêu. Cho khoai tây và hành tây đã chiên vào bát trứng, trộn đều.
-
Đổ hỗn hợp vào chảo đã làm nóng với một ít dầu ô liu. Chiên ở lửa nhỏ đến khi mặt dưới vàng giòn.
-
Lật mặt Tortilla bằng cách úp một đĩa lớn lên chảo, sau đó trượt Tortilla trở lại chảo để chiên mặt còn lại.
-
Chiên đến khi cả hai mặt vàng đều và chín kỹ. Lấy ra khỏi chảo và để nguội trong vài phút trước khi cắt lát.
