Cách làm nộm sứa giòn dai tuyệt ngon

Theo Sức khỏe đời sống, sứa biển còn được gọi là hải triết, thạch kính, thủy mẫu... Bộ phận dùng làm thuốc là cả con sứa (hải triết) hoặc da, (hải triết bì). Trong sứa biển có nhiều protein, ít lipid, các chất khoáng P, Ca, Fe và các sinh tố B1, B2, Na; choline, chứa nhiều iod.

Theo Đông y, sứa vị mặn, tính bình, vào phế can thận. Lớp vỏ ngoài của hải triết gọi là hải triết bì vị mặn, tính bình có tác dụng thanh nhiệt hóa đàm tiêu tích, khu phong trừ thấp. Dùng cho các trường hợp ho suyễn nhiều đờm (hen suyễn, viêm khí phế quản, viêm họng) táo bón đầy bụng, phù nề, viêm sưng hạch.

Nguyên liệu làm món nộm sứa

- 300g sứa

- 50g lạc

- 20g vừng trắng

- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây

- 100g giá đỗ

- 2 quả dưa chuột

- Lá chanh, sả, chanh, rau húng quế

- Đường, bột canh, ớt, dầu vừng

Cách làm món nộm sứa giòn dai tuyệt ngon

- Sứa vắt khô nước, cắt miếng vừa ăn, giữ lại nước sứa để trộn các nguyên liệu khác.

- Lạc, vừng rang chín xát sạch vỏ. Giã nhỏ lạc.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước, bổ đôi bỏ hạt và thái mỏng.

- Hành tây lột vỏ rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm cùng nước pha giấm khoảng 15 phút để khử bớt mùi hăng.

- Có thể sử dụng luôn nước sứa để làm nước trộn hoặc pha theo công thức: 1 thìa canh đường + 1 thìa bột canh + 1 thìa dầu mè.

- Trộn đều các nguyên liệu gồm sứa + hành tây + giá đỗ + cà rốt + lá chanh + sả + rau húng quế + ớt cùng hỗn hợp chua ngọt vừa pha.

Cuối cùng rắc lạc và vừng lên là có thể thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!