Nguyên liệu
- Cua đồng: 200 gr
- Rau muống: 1 mớ
- Mắm tôm
- Khoai sọ 10 củ nhỏ
- Gia vị: muối hoặc hạt nêm, mì chính
Cách làm
- Khoai sọ cạo hoặc gọt sạch vỏ cho vào chậu nước có hòa chút muối, cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn cũng có thể luộc sơ khoai sọ để bóc vỏ cho dễ và không ngứa tay.
- Nhặt rau muống, rửa sạch.
- Cua rửa sạch bùn đất, tách mai bỏ yếm, khều gạch cua.
- Đun nhỏ lửa phần nước lọc cua cùng với gạch cua.
- Khi nước sôi bạn hớt phần thịt và phần gạch cua ra, để riêng.
- Với phần nước dùng còn lại, bạn nêm chút hạt nêm hoặc muối, 1 thìa cà phê mắm tôm.
- Cho khoai sọ đã làm sạch vào ninh đến khi khoai sọ chín mềm.
- Khi khoai sọ mềm cho sôi bùng lại 1 lần nữa rồi tiếp tục cho rau muống vào.
- Rau muống chín, bắc ra khỏi bếp, cho khoai sọ và rau ra bát, múc gạch cua và thịt cua đã đóng bánh lên trên. Nhẹ nhàng dùng muôi chan nước đổ nhẹ lên phần thịt và gạch cua đã đóng bánh.
Món canh sẽ đậm đà, đưa cơm hơn khi bạn ăn kèm với cà pháo.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
